蔓越莓玉米片香脆饼干
“ 名字有点长，只不过为着区别于曾经的葡萄干版。那时候没有蔓越莓，把孟老师的原版改作了葡萄干，而今，来个原版照抄，纯粹是为了倒腾点东西出来，既然有人说，怎么没搞点实在的东西？材料都是现成，又早有此意。
孟老师的手工塑型饼干，要的就是随意的样子，却被连问，怎么不弄好看一点，怎么是这个样子？有些发愣，饼干，就一定是圆的方的，中规中矩的样子？”
[主料]
玉米片：30克
蔓越莓干：30克
黄油：55克
细砂糖：45克
全蛋：35克
低筋粉：80克
[辅料]
泡打粉：1/4小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[蔓越莓玉米饼干的做法步骤]
1、用料
2、将玉米片用手稍微捏碎
3、蔓越莓切碎备用
4、黄油软化，加入细砂糖
5、用打蛋器搅打均匀
6、分次加入蛋液搅打
7、成均匀奶油糊状
8、将低筋粉和泡打粉一起筛入
9、拌成均匀面糊
10、加入玉米片和蔓越莓
11、拌匀
12、用勺取8克左右，直接放在烤盘上
13、放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右
14、出炉
[小窍门]
蔓越莓也可以用料理机绞碎，
没有蔓越莓可以用葡萄干或其他干果代替。
拌面糊时以不规则方向翻拌，以防面粉起筋
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干