#信任之美#南瓜肉松卷和南瓜豆沙卷“ 一直都钟爱着南瓜!喜欢它的香甜,喜欢它的金黄色,国庆回老家,奶奶种了好多,丰收哦!今年是长条的,要出厦门时,女儿说要多多的,一下带了三长条,所以得变着法吃,已经做了:南瓜窝头,南瓜荷叶夹,红枣蒸南瓜,南瓜饼,南瓜蛋糕,南瓜猪皮冻……第一次尝试做面包,成品颜色太漂亮了!金黄金黄!”
[主料]
黄油:20g
糖:20g
酵母:3g
盐:2g
红豆沙:适量
南瓜泥:120g
面粉:250g
水:60g
肉松:适量
[辅料]
白芝麻:适量
黑芝麻:适量
口味:奶香
工艺:烤
耗时:数小时
难度:普通
[南瓜肉松卷的做法步骤]
1、称好面团材料:高筋面粉、盐、细砂糖、酵母、南瓜泥、水,黄油。
2、除黄油外,其它面团材料加入面包机,按液体-固体-酵母 顺序加入,先用筷子搅拌絮状。
3、放入面包机揉面功能20分钟。
4、加入黄油继续揉30分钟。
5、揉好。
6、面包机上盖上一层湿纱布,启动酸奶功能发酵差不多一个小时。
7、一发发酵好的。
8、取出,手工揉,排气。
9、分成等量8小份,滚圆,室温醒发15分钟。
10、取一份小面团按扁,擀成长条状,底部一些小条,头部加入适量肉松。
11、从头卷起,小条稍微分开盖在卷起的面团上,注意收口处一定要捏紧,不然二发时会撑散。
12、红豆沙馅同样做好。
134、个肉松和4个豆沙,都做好。
14、放入烤箱二发后。
15、刷蛋液。
16、肉松撒白芝麻,红豆沙撒黑芝麻。
17、放入预热好的烤箱中下层,转180°烤20分钟。
18、出炉咯!
19、取出放烤架上晾凉。
20、女儿说要有眼睛有尾巴,所以白芝麻上头部点了两颗黑芝麻,是不是有点像毛毛虫哈!
21、放保鲜袋,第二天早上起来,颜色更亮更好看了!
22、来一盘。
23、豆沙馅!
24、肉松馅!
[小窍门]
1、.南瓜泥含水量不同,可适当增减。
2、.一发时记得盖湿布.
3、.每家烤箱不一样,根据自家调节温度。
使用的厨具:电烤箱
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