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#信任之美#南瓜肉松卷和南瓜豆沙卷
“ 一直都钟爱着南瓜!喜欢它的香甜,喜欢它的金黄色,国庆回老家,奶奶种了好多,丰收哦!今年是长条的,要出厦门时,女儿说要多多的,一下带了三长条,所以得变着法吃,已经做了:南瓜窝头,南瓜荷叶夹,红枣蒸南瓜,南瓜饼,南瓜蛋糕,南瓜猪皮冻……第一次尝试做面包,成品颜色太漂亮了!金黄金黄!” [主料] 黄油:20g 糖:20g 酵母:3g 盐:2g 红豆沙:适量 南瓜泥:120g 面粉:250g 水:60g 肉松:适量 [辅料] 白芝麻:适量 黑芝麻:适量 口味:奶香 工艺:烤 耗时:数小时 难度:普通 [南瓜肉松卷的做法步骤] 1、称好面团材料:高筋面粉、盐、细砂糖、酵母、南瓜泥、水,黄油。 2、除黄油外,其它面团材料加入面包机,按液体-固体-酵母 顺序加入,先用筷子搅拌絮状。 3、放入面包机揉面功能20分钟。 4、加入黄油继续揉30分钟。 5、揉好。 6、面包机上盖上一层湿纱布,启动酸奶功能发酵差不多一个小时。 7、一发发酵好的。 8、取出,手工揉,排气。 9、分成等量8小份,滚圆,室温醒发15分钟。 10、取一份小面团按扁,擀成长条状,底部一些小条,头部加入适量肉松。 11、从头卷起,小条稍微分开盖在卷起的面团上,注意收口处一定要捏紧,不然二发时会撑散。 12、红豆沙馅同样做好。 134、个肉松和4个豆沙,都做好。 14、放入烤箱二发后。 15、刷蛋液。 16、肉松撒白芝麻,红豆沙撒黑芝麻。 17、放入预热好的烤箱中下层,转180°烤20分钟。 18、出炉咯! 19、取出放烤架上晾凉。 20、女儿说要有眼睛有尾巴,所以白芝麻上头部点了两颗黑芝麻,是不是有点像毛毛虫哈! 21、放保鲜袋,第二天早上起来,颜色更亮更好看了! 22、来一盘。 23、豆沙馅! 24、肉松馅! [小窍门] 1、.南瓜泥含水量不同,可适当增减。 2、.一发时记得盖湿布. 3、.每家烤箱不一样,根据自家调节温度。 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙 老人 早餐 秋季食谱