【萝卜糯米糍粑】---我的家乡特色小吃
“ 今天 买了两只大白萝卜和肉肉，念起柜子还有三包糯米粉和粘米粉，想做个萝卜陷的糯米糍。回来不停的洗洗切切，一上午悄悄的过去了。现在，已经喝了猪肚汤，吃了糍粑忙着上来冒泡了。哈哈哈。。。。。。。”
[主料]
水磨糯米粉：800克
水磨粘米粉：200克
清水：一大碗
猪油：10克
[辅料]
白萝卜：2只
猪肉：1斤
柚子叶：40片
生姜：一小块
[配料]
胡椒粉：5克
五香粉：5克
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[萝卜糯米糍粑的做法步骤]
1、柚子叶放开水里头煮几分钟，凉了后用清水洗干净，去掉叶子的头尾，下点油弄均匀。
2、萝卜去皮切成萝卜丝，肉切成小肉粒。然后先炒肉再把萝卜加肉里一起 炒，下点五香粉和胡椒粉，盐，生抽。炒好后盛到盘子里面。
3、水磨糯米粉和粘米粉混合在一起，锅里先下清水煮开，然后下大约1/3的米粉到水里面用筷子边煮边搅拌，直到这些粉煮成熟粉。接着把熟粉盛到剩下的2/3干粉里头，趁热搓在一起成粉团，如果水分不够，可以继续加点开水下去搓。初步搓好后下猪肉继续搓粉直到均匀光滑为好。
4、取一小块粉团，先搓成圆型然后左右手配合捏成一个圆的饼状粉，中间放进萝卜肉陷，再收口，取一片叶子，收口朝下放好。
5、就这样，一个个糯米糍粑做好排好，注意每个糍粑之间要用叶子隔开，这样可以防止它们互相粘在一起。
6、把做好的糯米糍粑放在加了水的锅里，盖上盖子大火蒸大约15分钟就好。
7、蒸好的糯米糍粑，等冷却后再一个个的取下来。吃不完的用袋子包好放冰箱保鲜三两天没有问题。
[小窍门]
1、：这个糯米糍粑是我们家乡一带的小吃，一般都是用糯米粉加粘米粉混合来做。单纯用糯米粉做出来的成品太黏了，口感不是很好。
2、：如果不喜欢萝卜口味，可以用花生豆子什么的来替代，每样都有自己不同的味道哦。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 儿童 早餐 米