南瓜蒸排骨
“ 南瓜的鲜甜，蒸熟后吸附着排骨的汤汁很美味，可以说又是一道不错的家庭宴客菜。其实这道菜做法与豆豉蒸排骨一样，只不过最后多了一个南瓜垫底，前面做法一样”
[主料]
南瓜：500克
肋排：300克
红椒：半个
蒜蓉：适量
豆豉：适量
[辅料]
盐：适量
鸡粉：适量
花生油：一茶勺
口味：原味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[南瓜蒸排骨的做法步骤]
1、准备所需要材料，排骨洗净后用约巾擦干水份，不然蒸熟悉后水份过多
2、蒜头剁碎、豆豉冲洗后剁碎、红椒切小块、姜切小块
3、取一干净盆子放入排骨，加入姜、蒜蓉、红椒、豆豉
4、再调入少量盐、鸡粉、生抽、几滴老抽、一茶勺花生油、生粉用手抓匀。静置15分钟腌制
5、南瓜去皮后切片，厚度大约是0.8mm，并码放在盘子上
6、将腌制的排骨均匀码放在南瓜中间部位
7、盘内烧开水后放入盘子并上盖，大火蒸三分钟后小火蒸七分钟
8、蒸熟后撒上葱花
[小窍门]
1、、排骨要提前腌制，这样蒸熟后更入味
2、、南瓜不能切太薄了，因全程蒸十分钟切得太薄会烂掉
使用的厨具：炒锅
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