早餐蔬菜煎蛋
“ 有一定厚度的蛋饼，内部更嫩，且表面油煎处微微的焦痕，特别香。”
[主料]
鸡蛋：2个
小油菜：两棵
胡萝卜：少许
水发木耳：少许
[辅料]
盐：1勺
植物油：1勺
口味：原味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[早餐蔬菜煎蛋的做法步骤]
1、油菜洗净，胡萝卜擦丝，切葱花和木耳碎。
2、油菜焯水后，切碎。
3、与蛋液加少许盐，拌匀。蛋液不必打得特别匀，蛋白和蛋黄稍有分别，煎出来更好看。
4、热锅热油，将3寸慕斯圆模放入锅中，烫热。
5、倒入蛋液，此时底部很快凝固了，所以不会溢出。
6、小火煎至顶部稍有凝固后，盖一张油纸在表面，用锅铲铲起，迅速翻面，待底部凝固后，抽掉油纸。
7、稍晾凉，用牙签沿模具划一圈脱模即可。
[小窍门]
有一定厚度的蛋饼，内部更嫩，且表面油煎处微微的焦痕，特别香。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 早餐