雪里红炒肉末
“ 雪里红，别名雪菜。含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、磷、铁等人体必须的元素，特别是含钙量非常高。还能开胃消食，含粗纤维也很高，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。我们家都喜欢吃这道菜。”
[主料]
猪肉：150g
雪里红：500g
[辅料]
干红辣椒：少许
大蒜仔：两瓣
盐：10g
生抽：两勺
鸡精：少许
花生油：50g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[雪里红炒肉末的做法步骤]
1、雪里红清洗干净。
2、炒锅烧开水，放入雪里红烫一下，又叫过水，是为了过掉一些青涩味。两分钟就赶紧捞出来。
3、沥干水份，最好用手挤干水。
4、把雪里红切碎。
5、准备好其它食材，把肉洗净，辣椒和蒜切碎。
6、把肉切成末。
7、锅里放花生油少许，八成热，放入蒜末炒香，再放入肉末炒。
8、炒至肉末变色，马上放入雪里红翻炒。
9、放入干辣椒、盐，继续翻炒两分钟。最后放生抽和鸡精。
10、关火，装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜