广东老火靓汤-竹笙粉葛海底椰汤
“ 锅里翻滚着滋润的汤水,空气中弥漫着诱人的香味,简单的食材经过一番处理,变成可口的菜肴,这是家的味道，汤中的海底椰，竹荪能滋阴、润肺止咳、清热利湿；葛根能清火，排毒；搭配健脾、除湿的薏米，芡实，淮山和猪骨同煲2小时，汤色清甜，不仅散热消暑，养颜消脂，并有降血脂，降血糖，预防心脑血管疾病之功效。”
[主料]
竹笙：6克
海底椰：20克
淮山：30克
百合：10克
粉葛：20克
芡实：25克
猪骨：500克
[辅料]
盐：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[竹笙粉葛海底椰汤的做法步骤]
1、汤料清洗：将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用；竹笙用温水泡发60分钟，洗净去根部后切段待用
2、将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用
3、将待用的汤料（竹笙除外）、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟；建议竹笙于熄火前30分钟投放；请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。
4、香气浓郁、鲜味可口的广东老火靓汤-竹笙粉葛海底椰汤就煲好啦~
[小窍门]
粉葛清甜，能清心除烦去骨火，广东人喜欢用来煲汤，清润调理肠胃， 用粉葛+猪骨煲汤 健脾养阴，生津止渴，清热泻火，是一道很清甜的汤水。
除了放盐调味，广东汤基本上不放其他调料，要的就是原汁原味清淡，清甜的汤
使用的厨具：电子瓦煲、瓦煲、汤锅、砂锅
所属分类： 汤类 汤羹 粤菜 老人 冬季食谱 午餐 晚餐