红烧羊肉
“ 秋雨绵绵，气温大幅下降，感觉浑身软绵绵，在这个季节吃什么捏？哈哈，当然还是秋冬进补好物羊肉啦！温补脾胃、肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目，羊肉的好处不要太多哟！来，跟着宝宝学这道秋冬进补靓菜-红烧羊肉。”
[主料]
羊肋条肉：500g
火锅底料：200g
葱段：20
[辅料]
白萝卜：300g
白酒：30g
姜片：20g
口味：微辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧羊肉的做法步骤]
1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。
2、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。
3、胡萝卜洗净切成片。
4、炒锅上火，倒油烧热，放入葱段姜片，煸炒出香味，再放入红99火锅底料稍微炒一会。
5、将羊肉放入锅中翻炒2分钟，再放入盖过羊肉一指高的开水，焖煮一个小时，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。
[小窍门]
羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分； 用肥羊肉榨出来的油再用来烧羊肉，羊肉的香味更加浓郁可口；煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜