香酥韭菜盒子
[主料]
面粉：500克
鸡蛋：2个
韭菜：250克
粉丝：100克
虾皮：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[香酥韭菜盒子的做法步骤]
1、面粉中加一小勺盐，增加面皮的延展性，让它做成皮后不容易破
2、再在面粉中少倒入一些油，这样做出来的韭菜盒外皮起酥
3、将一半面粉用开水烫熟，一半用烫面是为了口感更柔软
4、接下来再加冷水将面和至软硬适中
5、用力将面粉揉成光滑的面团
6、包上保鲜膜放一边醒20分钟
7、现在开始调馅，将鸡蛋碎末和韭菜末、粉丝、虾皮全部搅拌均匀，加盐、鸡精调好味
8、取出醒好的面揉成长条
9、将面团均匀的下成小剂子
10、将面剂擀成中间厚四周薄的面皮
11、包入适量的馅
12、简单的捏合成半月形状
13、将包好的韭菜盒子放电饼铛或者平底锅中烙或者煎熟
14、等韭菜盒子两面金黄就可以出锅了
使用的厨具：电饼铛、平底锅
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