简简单单做出一盘香味十足的美味—豉香蒸鸡翅
“ 一盘香味十足的鼓香酱汁蒸鸡翅，先腌再蒸，鸡翅软烂，蒜瓣粉糯，鼓香浓郁，而且制作简单，厨房新手也能轻松掌握。”
[主料]
鸡翅中：500克
[辅料]
水发香菇：5朵
蒜瓣：1整个
豆豉：适量
生姜：少许
葱白：少许
干红椒：3个
[配料]
大喜大烤肉酱：约80克
酱油：1/4汤勺
料酒：1/2汤勺
白糖：1茶勺
食盐：1/2茶勺
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[鼓香蒸鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗净，稍沥水份，依次划上2刀。
2、加入1/3袋大喜大烤肉酱，拌匀后腌制半小时。
3、此时来准备配料：把泡发好的香菇切成小块，蒜瓣剥好，豆豉洗净后稍微切几下，姜、葱白分别切片。干红椒剪成小段。
4、锅中热少许油，中小火炒香葱姜和干红椒。
5、加入豆豉炒出香味。
6、再加入香菇翻炒几下。
7、接着加入蒜瓣翻炒片刻，调入1/2茶勺的食盐翻炒均匀。
8、把炒好的配料倒入腌制好的鸡翅中,加入酱油、料酒和白糖，翻拌均匀。
9、入锅蒸半小时左右，出锅撒上少许葱花即可。
[小窍门]
诗心片语：
1、：鸡翅上划上2刀再腌制，更有利于入味。
2、：配料的豆鼓和香菇等先入锅翻炒过，煸出香味，成菜口感更香浓。
3、：蒜瓣蒸好以后十分粉糯，味道特别好，建议添加。
4、：蒸制的具体时间依据火力和份量而定。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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