泡椒凤爪
[主料]
凤爪：一斤
[辅料]
胡萝卜：适量
莴笋：适量
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
[配料]
白醋：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：数天
难度：简单
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、准备好香料，葱切段，姜切片备用。
2、莴笋、胡萝卜切细条。
3、将切好的莴笋胡萝卜焯水备用。
4、将鸡爪洗净，剪去指甲。
5、将鸡爪切成两半。
6、锅内烧水，放入葱姜和香料。
7、将鸡爪放入锅中煮熟，但是不要煮太烂。
8、将煮好的鸡爪泡入凉水中，不断换水，去掉胶质。
9、将泡好的鸡爪捞出控净水。
10、准备好容器倒入泡椒和泡椒水，适量加入盐、鸡精和白醋。
11、将鸡爪和胡萝卜莴笋放入保鲜盒，倒入搅拌好的泡椒水。
12、将盖子盖好，放置24小时以上入味。
使用的厨具：煮锅
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