卤鸡爪
“ 鸡爪，美称为凤爪。其筋多皮薄有弹性，是佐餐下酒绝佳小菜。卤制是最简单省事的方法，也是很入味的家常做法。尤其是凉吃，更具滋味。”
[主料]
鸡爪：21个
[辅料]
八角：2颗
花椒：一撮
大蒜：数瓣
姜：一块
酱油：适量
盐：少许
料酒：少许
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：三刻钟
难度：简单
[卤鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪子剪去指甲，褪去外皮，清洗干净
2、入凉水锅中，将所有的作料全部放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，再转中小火炖30分钟
330、分钟后，关火，将鸡爪泡在汤中，凉时就可以夹出，汤弃之不要
4、好诱人哪
5、这漂亮的兰花指
[小窍门]
鸡爪富含胶原蛋白，据说有美容功效，但备注粘稠的人以少吃或者不吃为好； 鸡爪没有肉，全是筋和皮，所以不要煮太久，否则就被表皮破损，影响美观和口感； 煮好的鸡爪先不要捞出，泡在汤里能更进味；  作料根据自己的口味来调整。
使用的厨具：炒锅
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