香葱火腿肠面包
[主料]
高筋面粉：300克
[辅料]
牛奶：140克
奶粉：1大勺
鸡蛋液：36克
酵母粉：3克
黄油：30克
大葱：适量
[配料]
细砂糖：30克
盐：适量
孜然粉：适量
玉米油：适量
口味：葱香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[香葱火腿肠面包的做法步骤]
1、将原料里除黄油外的原料全部投入面包机里,搅打20分钟。
2、加入软化的黄油,继续搅打20分钟。
3、取出搅打好的面团,在案板上摔打100下左右,滚圆后,在常温下进行基础房角至2.5倍大。
4、面团发酵结束,取出排气,分割成80克/个的小面团(约6个),揉圆后,盖上保鲜膜松弛20分钟。
5、准备好火腿肠,撕去外面的保护层,待用。
6、小面团松弛完毕,去一小面团,用手搓长按扁(长度是能包裹住火腿肠),将火腿肠包裹住,捏紧边缘,在案板上搓均匀。
7、将包裹好的面团,用刀切6刀,不要完全切断,切断火腿肠即可。
8、折叠成一个花形。
9、排入铺了油纸的烤盘中。
10、送入烤箱,烤箱底下放一碗热水,关上门进行二次发酵,约40分钟。
11、将大葱切成末,加入适量的盐,玉米油和孜然粉,混合均匀待用。
12、二次发酵结束后,取出面包胚,在表面均匀刷上蛋液,再撒上葱末,最后撒上白芝麻,送入预热好的烤箱180度,中层,烤20分钟至表面金黄色即可。
所属分类： 烘焙 儿童 早餐