红糖枣泥蛋糕
“ 今天新做了红枣泥，继续努力做了红糖枣泥蛋糕，明天的早餐不用愁啰”
[主料]
低筋面粉：80g
枣泥：130g
红糖粉：40g
玉米油：35g
牛奶：45g
盐：1g
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[红糖枣泥蛋糕的做法步骤]
1、深盆中加入蛋黄、玉米油、牛奶和5g红糖，用打蛋器充分搅匀
2、加入枣泥搅匀
3、筛入面粉和盐
4、搅拌成无干粉状态
5、蛋清中加入几滴白醋，用电动打蛋器打发，分3次加入红糖粉，直至最后打成湿性发泡状态（也就是提起打蛋器会拉出一个弯曲的尖角）
6、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀以翻拌的手法混合均匀
7、搅好的蛋黄糊放回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
8、烤盘铺上油纸，烤箱预热。
9、蛋糕糊倒入烤盘中，抹平表面，震出气泡
10、放入预热好的烤箱，150度，中层，上下火，烤25分钟（温度和时间视自家烤箱而定）
11、烤好的蛋糕，出炉倒扣在另一张油纸上
12、晾凉几分钟，撕去油纸
13、用油纸包裹，卷成卷。冷藏半小时定型即可
14、切块食用，枣香味与奶香味混合，淡淡的
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙