京酱肉丝
“ 我家两个小朋友和两个大朋友都超喜欢的一道菜，又香又下饭。”
[主料]
里脊肉：七八两
大葱：一根
[辅料]
姜：适量
[调料]
甜面酱：三匙
白糖：少许
鸡蛋清：一个
淀粉：一匙
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[京酱肉丝的做法步骤]
1、里脊肉切丝，备用。
2、大葱和姜洗净，并准备一个熟食菜墩。
3、先将大葱切成长段，再竖着切开，将中间的绿心取出。
4、白色部分切细丝，绿色部分切丁即可。
5、将姜切碎和大葱丁一起放入小碗中，加水制成姜葱水。
6、大葱丝则直接摆入盘中。
7、肉丝中加一匙生粉，一个鸡蛋清，再加少许葱姜水拌均。
8、油烧热，放入肉丝。
9、将肉丝炒到变色后捞出盛在盘中备用。
10、另起油锅，油少许，烧热后放入三匙甜酱。
11、小火翻炒均匀。
12、加入小半碗的葱姜水继续翻炒均匀，注意只要水，葱姜不要加到锅里。
13、到入肉丝再加上少许白糖，继续大火翻炒，收汁。
14、收汁完成后，装盘即可。
15、一边拍照一边闻到扑面而来的香气。
使用的厨具：炒锅
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