“面食”鸽丝空心凉面
“ 用鸽子的胸脯肉代替鸡脯肉来做凉面，成本有点高，但是味道更好的。
用手工空心面来做凉面，因为容易入味，味道比实心面更好的呢。”
[主料]
鸽胸肉：1块
空心面：50克
[辅料]
养心菜：小许
胡萝卜：小许
清水：适量
凉白开：或纯净水
花生米：几粒
[调料]
大蒜：几瓣
食盐：0.5克
鸡精：0.5克
白糖：小许
香醋：3克
生抽：3克
鸽子汤：20克
油辣子：5克
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[鸽丝空心凉面的做法步骤]
1、烤熟的花生米。
2、放凉后去皮捣碎。
3、大蒜处理干净切末。
4、蒜末放花生碎里，放食盐。
5、放鸡精。
6、放白糖。
7、放香醋。
8、放生抽。
9、放油辣子。
10、拌匀。
11、切胡萝卜丝，红椒切末。
12、取鸽胸肉。
13、养心菜洗净。
14、锅烧水。
15、水开下空心面。
16、煮开锅即可。
17、捞出过冷水，我用的纯净水，用凉白开也可以。
18、装盘。
19、放胡萝卜丝。
20、放养心菜。
21、放鸽胸肉和红椒碎。
22、放上料汁稍微拌一下肉丝。
23、成品。
24、成品。
使用的厨具：不粘锅
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