铁板豉汁排骨
[主料]
排骨：1根
豆豉：适量
[辅料]
豆瓣酱：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
糖：适量
鸡精：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：酱香
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：简单
[铁板豉汁排骨的做法步骤]
1、排骨洗净，沥干水，加入生抽，腌制半小时备用
2、锅里加底油，放入豆瓣酱，豆豉爆出香味，倒入准备好的排骨，翻炒，加入老抽，大火烧开，再加入盐，料酒，白糖适量，小火焖至烧出汁。加入鸡精
3、把铁板烧红
4、把烧好的排骨盛入铁板中，撒上葱花即可
[小窍门]
烧排骨的时候先不要加盐，烧开后在加，以免肉质变老。另外盐必须控制下，因为豆瓣酱也有咸味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜