内酯豆腐羹
“ 主料用的是内酯豆腐，能够把内酯豆腐从盒中完整的取出，需要一点小技巧。这道豆腐羹就介绍一下这种小技巧的方法。”
[主料]
内酯豆腐：1盒
番茄：1个
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：5克
味精：2克
葱：适量
水淀粉：适量
口味：酸咸
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[内酯豆腐羹的做法步骤]
1、主料：内酯豆腐、番茄、鸡蛋
2、先把内酯豆腐盒的上面薄膜去掉。
3、轻轻倒扣在菜板上，用剪刀在4个角各剪开一个小口。
4、对着小口吹口气，豆腐盒就自动离开了。
5、 拿下豆腐盒，露出一块完整的内酯豆腐。
6、把内酯豆腐切厚片，装盘。
7、旺火蒸制5分钟。
8、取出后，分别装入两个碗内。
9、锅烧开水，放入去皮的番茄块，煮制3分钟。
10、加盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。
11、小火，淋入蛋液。
12、烧开即可关火。
13、把卤汁浇入豆腐碗中。
14、点缀葱末，即可上桌。
[小窍门]
1、、最后浇制的卤汁可以按照自己喜欢的味道、食材制作就可以。
2、、其实取内酯豆腐时，按对角线剪开两个口就可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 羹类 老人 午餐