酸豆角炒豆干
“ 婆婆腌制的酸豆角好吃极了，地道的四川口味，但是咱吃不了辣椒，所以没放。
酸豆角和很多食物都很搭，这次和杏鲍菇豆干一起炒，除了豆角自带的酸脆口感，还多了菌菇的鲜美，豆制品的香味，口感层次特别丰富，非常好吃。”
[主料]
酸豆角：适量
杏鲍菇：1个
豆干：2大块
[辅料]
蒜：适量
葱：适量
盐：适量
油：适量
鲜酱油：少许
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸豆角炒豆干的做法步骤]
1、准备材料。
2、豆干洗净，切成小粒状。
3、杏鲍菇洗净，也切成小粒状。
4、酸豆角细节，切成小段。
5、蒜切小粒状，葱切末。
6、炒锅中入油，烧热，下入蒜粒炒香。
7、下入杏鲍菇和豆干翻炒均匀。
8、待杏鲍菇变软至熟，再下入酸豆角翻炒均匀。
9、待酸豆角颜色变深，加入少许盐翻炒均匀。
10、再倒入少许鲜酱油调味，拌匀。
11、最后撒入葱末即可关火。
[小窍门]
酸豆角本身带有咸味，加盐时需注意。
酸豆角切勿长时间翻炒，以免变软影响口感，炒至颜色变深即可，这样脆脆的最好吃。
使用的厨具：炒锅
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