糖醋黄鱼
“ 今天小人的午餐其中一道菜，糖醋黄鱼，酸酸甜甜，煞是开胃，小家伙可喜欢了。
因为是给小朋友吃的，所以煎的时候只用了一点点油，稍微煎一下就加水煮了，大人吃的话可以油稍微多一些，将两面都煎至外皮脆脆的，口感会有很大的不同。但是我这样做出来的糖醋鱼味道也非常好了，很适合小朋友吃。”
[主料]
黄鱼：1条
姜：适量
蒜：2瓣
葱：3根
[辅料]
盐：适量
油：少许
料酒：少许
老抽：1茶匙
鲜酱油：1茶匙
醋：适量
白糖：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖醋黄鱼的做法步骤]
1、准备好材料。
2、将蒜切片。
3、黄鱼处理好洗净，用刀将两面都划几刀口子，方便入味。
4、炒锅中倒入少许油，烧热，下入姜和蒜炒香。
5、下入黄鱼，煎30秒，翻面再煎30秒。
6、倒入少许料酒，用铲子轻轻拌匀。
7、倒入一碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火。
8、待黄鱼熟，倒入老抽。
9、倒入鲜酱油。
10、再倒入陈醋。
11、调入适量盐，稍微拌匀。
12、最后调入白糖，轻轻拌匀。
13、待汤汁收干即可关火。
14、盛出装盘，撒入葱花即可。
[小窍门]
这是做给小朋友吃的，所以煎得不透彻。大人吃的话可以多放点油，将黄鱼两面都煎至脆脆的，口感会更丰富。
白糖可以最后加入，因为加了白糖，汤汁会很快收干，个人觉得不太好入味。
使用的厨具：炒锅
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