红薯圆子
“ 最近红薯是越来越便宜了，一斤2元都不到，我们家一个星期总要吃一次这个粗粮，一般是切块放粥里，或者直接放饭锅里蒸，那是最简单方便的。吃多了不变花样怕老公说我这个婆娘太偷懒，只好学婆婆做了一个红薯圆子，麻烦是麻烦点但还是没太大技术难度的”
[主料]
红薯：2个
[辅料]
糖：5勺
面粉：200克
油：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[红薯圆子的做法步骤]
1、红薯洗干净放蒸锅蒸（2个红薯切片后很多，忘记拍照，拿了几片还没去皮的补拍）（我是蒸好后去皮的，不好操作，下次还是先去皮再蒸）
2、蒸好去了皮的红薯用汤勺压成泥的样子
3、在红薯泥里加半饭勺的糖（约5汤勺）和一饭勺面粉（约200克），搅拌均匀像面团一样放15分钟左右
4、把面团在两手之间倒来倒去使它更顺滑，然后用虎口挤出圆子，不需太规则
5、油锅坐油，我没像酒店里放一锅油去炸，家里面做还是省点油
6、把油锅斜着，让油集中到一边，把圆子逐个放入，因油不多，一次放10个，炸好这一锅捞起后再放10个圆子炸
7、成品出锅（我喜欢两面都炸成金黄色的壳壳壳）
[小窍门]
圆子在油锅炸时注意不时去翻一下，以免焦糊
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃