粗粮蔬菜鲜虾粥
“ 前几日小伙伴送来了几袋巴马粗粮。迫不及待熬了小朋友喜欢喝的鲜虾粥。
与粗粮相比，我们平时接触的精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。而没有任何污染的长寿之乡广西巴马，更是将这种健康养生的粗粮饮食发挥到极致。
我们生活中的一切如同这碗粗粮粥，平平淡淡，却是生活之本，偶尔耐人回味。这里有香菇的鲜香醇厚，有大虾偶尔窜出的小小惊喜，也有那一抹绿油油的盎然生机。这些过往真实的存在我们每一个人的脑仁儿中，日复一日，年复一年，缓缓遗忘。往后的每一年，每一日，不想面对大起大落，大惊大喜，只愿意简简单单，清清爽爽，迎着朝阳开始每一个今天。”
[主料]
大米：100克
玉米碴：40克
[辅料]
青虾：4支
香菇：4棵
油菜：2棵
花生油：适量
清水：适量
盐：1匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[粗粮蔬菜鲜虾粥的做法步骤]
1、准备食材
2、大米玉米碴反复淘洗干净加入适量清水
3、大火烧开
4、油菜过开水变色捞出过凉水切碎，香菇泡洗干净切薄片
5、青虾头身分开，去虾线，全部去壳
6、锅内烧热油，放入虾头充分爆炒出虾头红油
7、放入香菇片煸炒
8、米粥大火煮开转小火熬制略微粘稠
9、加入煸炒好的所有虾头红油和香菇
10、加入食盐搅拌均匀
11、加入油菜即可
12、优品首选巴马玉米头
13、成品
14、成品
15、成品
[小窍门]
这道粥的亮点在于虾头红油，青虾出红油，搭配香菇，提升了鲜香浓郁的味道。
使用的厨具：砂锅
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