葱蒸鲫鱼（清蒸鲫鱼）
“ 最怀恋妈妈的味道，可能不那么精致，但特别的味道是最深的记忆。在家里吃饭可以适当降低菜式的观赏性，味道肯定要放在第一位。喜欢做饭的人绝对不仅仅是为了填饱肚子。”
[主料]
鲫鱼：适量
洋葱：适量
[辅料]
肉花肠：适量
小葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
老抽：适量
料酒：适量
老干妈香菇辣椒油：适量
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[葱蒸鲫鱼的做法步骤]
1、食材准备，鲫鱼提前用盐腌制10分钟左右，其他尽可能切好备用。
2、摆盘，鲫鱼上下摆好葱、蒜、姜，鱼肚塞满葱、蒜、姜、洋葱，肉花肠交错平铺。
3、上洋葱，洋葱和鲫鱼都是主料，洋葱首先包围鲫鱼摆好，肉葱味能不能合一这个很重要。
4、调味，少量老干妈香菇辣椒油、老抽、料酒提前一起调好后淋在上面。有洋葱在就不适合清蒸，所以引入了温和辣味。
5、成品，上蒸25--35分钟就能闻到夹带着洋葱味的鲫鱼香。红烧鲫鱼虽然更能调动味觉，但蒸鲫鱼味道更鲜美、更营养。如果你喜欢吃鲫鱼和洋葱，就不要错过这道家常做法做出来的家常菜。
[小窍门]
用心
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜