红糖姜汁果仁包
“ 冬季是人体需要养生的季节，尤其是气血不足的女性，更要注重补充，今天这款红糖姜汁果仁包，特别推荐大家，因为姜横立数千年，独往东西方；从食用到保健与药用，尽展其势力与魅力。深入到家家户户的厨房，故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌。”中医认为“生姜味辛、性微温、 归肺、胃、脾经，具有散寒解表，温胃止吐、化痰止咳等功效”，被誉为“呕家圣药。 橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，帮助改善贫血，血小板减少。红糖更是女人补气补血的好食物，所以喜欢这款面包的快快收藏吧：”
[主料]
高筋面粉：340克
[辅料]
红糖：60克
姜粉：5克
葡萄干：30克
酵母：4克
盐：4克
橄榄油：20克
清水：215克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[红糖姜汁果仁包的做法步骤]
1、先放液体清水和红糖，加橄榄油油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
2、加面粉，姜粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
3、启动面包机和面，葡萄干（提前泡好，然后纸巾吸水处理）在第二次揉面的时候加就可以
4、我自己用单反给自己拍照，只能拿一小块面展开，揉出手套膜
5、基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
6、排气，这个阶段要使劲揉搓的
7、平均分割成3份，滚圆，进行15分钟中间发酵
8、将剂子擀开
9、如图卷好
10、整形好的面团放在烤盘里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大
11、在面包表面撒干面粉，用刀片划出几刀。
12、烤箱提前预热，上火175度，下火160度，烤25分钟
13、出炉
[小窍门]
烤箱温度自己灵活掌握。面粉牌子不同，吸水性也不同，所以用水量灵活点。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐