卤猪肉皮
“ 卤猪肉皮和鸡蛋。”
[主料]
猪肉皮：几块
鸡蛋：4个
[辅料]
姜：适量
蒜头：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
辣椒干：适量
[调料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
油：适量
口味：酱香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[卤猪肉皮的做法步骤]
1、鸡蛋煮熟剥壳加生抽备用。
2、猪肉皮用水泡半小时，两面用刀刮干净，清洗干净后，放锅里煮，放几片姜进去除异味。
3、煮好的肉皮洗干净切块。
4、砂锅加水，把八角，桂皮，香叶，姜，蒜头，辣椒干一起放进，加生抽，老抽，一点盐，一点油，开火煮滚后放肉皮和鸡蛋进去，水开后改小火慢慢煲，煲到肉皮熟透就好。
5、这是卤好的成品。
[小窍门]
煮好的肉皮和鸡蛋不要盛上来，在锅里泡一段时间更入味。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜