夹心肉松小蛋糕
[主料]
鸡蛋：5个
面粉：90克
[辅料]
糖：30克（蛋黄）
奶：40克
油：40克
白砂糖：60克（普通糖也可）
塔塔粉：1克（放在蛋清里）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[夹心肉松小蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋分好
2、糖，油，奶拌匀
3、面粉过滤
4、把面粉倒在拌好的蛋黄里
5、切拌匀备用
6、蛋清放塔塔粉，三次加糖，五分钟左右成尖尖角
7、把打好的蛋清放在蛋黄里切拌匀
8、切拌好的样子，不要消泡，
9、模具到一半放入烤箱
10、烤3分钟取出
11、放入自己喜欢的陷，我的是肉松
12、放入在把剩下的粘糊倒在上面，放入烤箱烤150℃上下火20分钟左右，最后一两分钟时抹上点油，
13、成品出炉
[小窍门]
蛋黄要先放糖，在放油在放奶，每一次放要先搅拌均匀，大蛋清要三次放糖，五六分钟左右提起来尖尖角就行了，蛋糕成功与否最关键在于它，蛋黄和蛋清放一起时要切拌不要画圈，越快搅拌均匀越好！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙