梅菜扣肉
[主料]
五花肉：500克
梅菜：200克
沙姜：1块
[辅料]
蚝油：适量
生抽：适量
花生油：适量
五香粉：适量
八角粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[梅菜扣肉的做法步骤]
1、五花肉放入水中煮开，约煮两分钟，捞起。
2、五花肉放凉，牙签插入猪皮，猪皮全部插孔。
3、取五香粉八角粉盐
4、把五香粉八角粉盐少许放入五花肉拌匀。
5、拌匀后腌制。
6、锅内放入多一点油。
7、烧热后放入腌制好的五花肉，猪皮向下。
8、两面翻匀。
9、炸后的猪肉捞起，放凉后放入水中浸泡。
10、梅菜提前泡水。
11、梅菜泡水后切细。
12、浸泡后的猪肉，切片。
13、沙姜去皮剁碎后放入猪肉内，少许生抽蚝油盐腌制。
14、底下放猪肉，铺上梅菜。
15、高压锅内放入蒸架放入食材。
16、开始压制，喷气后压15分钟。
17、时间到，打开锅盖。
18、深碗倒扣碟中。
19、成品
使用的厨具：高压锅
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