卤牛肉牛筋牛腱
“ 快过节了，老人家买了牛腱想给她的宝贝儿子改善一下，但是不吃牛肉的老人家做好了之后还要洗锅洗盆，孝顺的某人打电话来指示：老婆呀，还是辛苦你吧。
好吧，一贯服从领导的小女自然是应承下来，不止是心疼老人家，也是过过自己的厨瘾啊（用某人的话说：这娘们有厨瘾）。
这次没用传统的酱肉方法，把牛腱、牛腩和牛蹄筋一起卤，一锅出。
那天晚上，某人请我吃自助餐庆祝中秋，闻到牛肉之后说：要不是怕你等急了，我真想吃一大块再出门。
汗，要出自助餐了我的爷，你怎么能用自家的牛肉来占肚子呢？当然是要吃个够本啦傻瓜蛋！”
[主料]
牛腱：1500g
牛腩：1500g
牛蹄筋：1000g(其实多少都是无所谓的，只要锅煮得下就可以，没有比例要求）
[辅料]
葱：一棵
姜：几片
蒜：几瓣
生抽：适量
老抽：适量
黄豆酱油：适量
红酒：一大勺
料酒：适量
大料：几粒
花椒：适量
辣椒：3个
桂皮：适量
丁香：几粒
肉扣：1个
草扣：1个
盐：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[卤牛肉牛筋牛腱的做法步骤]
1、牛腱洗净切开、牛肉、筋洗净切块，一同用清水浸泡半天，把血水倒掉。
2、把大料、花椒、辣椒、桂皮、丁香、肉扣、草扣包入料包。
3、葱切段、姜切片，蒜切片。
4、把所有材料放入大锅中，加清水煮开后撇净浮沫。加葱、姜、蒜、生抽、老抽、黄豆酱油、红酒、料酒倒入锅中，将料包放入汤中同煮2.5~3小时。用筷子轻易可以扎透牛腱说明肉已熟烂，加糖、盐调味，大火收汁即可。
5、牛腱浸泡一夜后捞出，晾凉切片食用。
6、牛肉和牛筋与汤可以一起食用，炖菜或者浇在面条米饭上都很美味。
使用的厨具：煮锅
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