蒜苗回锅肉
“ 四川名菜，几乎是餐馆里点得最多的菜了，我喜欢把五花肉炒干一点,吃起来就没有那么腻了。”
[主料]
五花肉：1块
[辅料]
蒜苗：5支
豆瓣酱：一勺
鸡精：适量
盐：适量
糖：一小半勺
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜苗回锅肉的做法步骤]
1、沸水放入姜片和葱段可以祛腥，放入五花肉煮至皮可以用筷子插入，起锅晾凉后切片。
2、蒜苗切段
3、豆瓣酱剁细
4、五花肉放入油锅中炒至猪皮处微黄后捞出。
5、锅中留油烧热，放入豆瓣酱炒出红油。
6、放入五花肉翻炒
7、放入蒜苗炒香。
8、放入盐,鸡精，白糖。
9、炒匀起锅
10、开吃！
使用的厨具：平底锅
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