红烧罗非鱼
“ 今天去超市，罗非鱼很大一条，两斤多重，很沉，提着回来。”
[主料]
罗非鱼：1条
芹菜：1棵
蒜苗：1棵
香葱：1棵
生姜：1块
[辅料]
生抽：3汤匙
料酒：2汤匙
水：适量
盐：2匙
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[红烧罗非鱼的做法步骤]
1、准备所有食材。（把鱼洗净后放料酒，少许盐涂抹均匀腌制，生姜芹菜葱全部洗净，切段，生姜切丝）
2、不粘锅内放入少许油，烧热后放入罗非鱼。
3、鱼两面翻一下，放入生姜丝，两面煎至金黄色，倒入少许料酒。
4、把罗非鱼转入炒锅，放入葱段芹菜段蒜苗（放前段，后段备用）
5、放入生抽蚝油，盐
6、放入适量清水，（清水与鱼身持平）盖上锅盖，焖至收汁
7、收汁后下入葱段芹菜段蒜苗。
8、装盘，成品（盘子用开水冲刷洗净）
9、成品装盘
[小窍门]
罗非鱼用料酒腌制去鱼腥味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜