赤潮隐没 划破鸿海 鲫尽幽潭 说白了就是红烧鲫鱼，哈哈！
“ 红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材，配以香菜、红辣椒一起烧制的美味私房菜，再加上红九九火锅底料的协助，口味香辣可口，营养价值丰富，具有增强抗病能力、明目益智、促进消化、美容抗皱等多重功效。”
[主料]
鲫鱼：500g
红辣椒：10g
[辅料]
姜：2片
红99浓缩火锅底料：80g
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鲫鱼的做法步骤]
1、洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，先用料酒和少许盐腌制半个小时；小葱、红尖椒以及红九九火锅底料备用。
2、放油入锅烧热后，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，火调小，倒入红九九火锅底料80g；
3、待底料化开后倒入少量的水，让汁液渗透入鲫鱼后开大火收至汤汁近干；
4、收汁后，加入红椒便可装盘；再加些香菜提味。
[小窍门]
1、.在鱼的两侧割上花刀后，可在两侧均匀抹一些盐，稍微做点前期的入味！
2、.鲫鱼在煎或炖煮时，手要轻巧一点翻，否则容易将鱼身弄断，鱼皮弄破，影响成菜的外观。
3、.装盘后可在鱼身均匀地洒一些醋，可以增加鲜味，色泽更鲜亮，还能锁住营养哟！
使用的厨具：炒锅