鱼香肉沫茄子（少油）
“ 一直喜爱吃茄子，但因为烹调它需要多油，所以是又爱又怕！这款茄子少油好吃，真心不错噢！”
[主料]
茄子：适量
肉沫：适量
[辅料]
郫县豆瓣酱：2汤匙
豆豉：1匙
水淀粉：适量
葱：适量
姜末：适量
蒜：适量
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香肉沫茄子的做法步骤]
1、准备葱、蒜、姜3:2:1的比例，肉沫适量
2、上屉蒸茄子，较大的一分为二，大火，锅烧开后大概5-8分钟，判断熟没熟的方法用筷子扎，一下捅到底就是熟了。
3、晾凉手撕成条状
4、勺放底油，烧热后，放入葱姜蒜炒香
5、准备郫县豆瓣酱和豆豉2:1
6、把郫县豆瓣酱和豆豉放入锅中炒出香味
7、淋上水淀粉出锅
8、把酱汁淋在手撕好的茄子上，完成
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜