鸡肉披萨
“ 最近一做再做的披萨，喜欢鸡肉的口感，完完全全的家庭做法，自制的披萨饼皮，不喜欢四周那一圈厚厚无味的面饼，全都铺上了食材，虽然不漂亮，但是吃起来还是挺过瘾的......”
[主料]
高筋面粉：250克
马苏里拉：适量
鸡腿：一个
[辅料]
酵母：2.5克
白糖：一汤匙
温水：适量
青椒丝：少许
洋葱丝：少许
西红柿丁：少许
披萨草：少许
番茄沙司：适量
盐：适量
植物油：少许
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[鸡肉披萨的做法步骤]
1、高筋面粉加入温水活化的酵母水、白糖揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵成2~2.5倍大
2、鸡腿肉卸下来，切成厚片
3、加入黑胡椒、生姜粉、料酒、盐、白糖腌一会，再加入少许干淀粉抓匀
4、锅内加少许油，滑炒鸡肉，加入少许青椒丝和洋葱丝炒到鸡肉变白，加入一点点老抽上色，关火
5、鸡肉放笊篱里用勺子压几下控净油和水分（一定要控净，要不成品水塌塌）
6、发好 的面团排气后，分面团，擀成8寸左右的饼皮，插些小孔，封上保鲜膜再醒15分钟
7、准备好青椒丝、洋葱丝（要切的特别细），马苏里拉，西红柿丁
8、刷上番茄沙司，撒上披萨草
9、放入预热180度的烤箱，中层烤10分钟左右
10、饼皮鼓起来后撒上马苏里拉烤到微化
11、撒上鸡肉、青椒丝、洋葱丝、撒上马苏里拉，放上西红柿丁
12、放入烤箱，中层200度，烤10~15分钟即可出炉。
14、切开看看！！
[小窍门]
1、 滑炒鸡肉一定不要炒老了
2、 炒好的鸡肉一定要控净油水，要不成品水塌塌
使用的厨具：电烤箱
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