【小耳家的】椰蓉泡浆面包
“ 喜欢椰香的味道，浓郁但不俗气，
当初我就被一张椰浆淋面的图片而深深吸引了，不知道这么一张图片是否让你垂涎欲滴？让你仿佛已经闻得到椰香？
在烤制过程中，面包吸收了椰浆的水份，特别滋润而松软；
面包本身不甜，但椰浆在面包底部形成了一层“炼乳”，一口下去，甜度刚刚好；
面包还可以撕着吃，因为烤盘内也会有一层“炼乳”，撕一块面包，蘸一次“炼乳”，着实吃得很过瘾！
如果你也忍不住了，就来尝试一下吧！”
[主面团]
高粉：355g
低粉：32g
糖：20g
盐：6g
牛奶：220g
椰浆：50g
黄油：30g
[泡浆用椰浆]
椰浆：280g
糖：80g
[酵头]
牛奶：50g
酵母：5g
高粉：62g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[椰蓉泡浆面包的做法步骤]
1、（酵头）酵母在牛奶中化开，加入高粉揉匀成团
2、（酵头）温暖处发酵5小时或3-4倍大
3、（主面团）除黄油外，主面团的所有他材料混合成棉絮状
4、（主面团）倒入面包机内，酵头撕块加入，选择“IMIX”程序，程序结束后加黄油，再继续一个“IMIX”程序
5、（主面团）取出揉圆排气，分成12等份（约70g），小面团滚圆均匀排入烤盘里
6、（主面团）发酵至2倍大
7、（泡浆用椰浆）糖加入到椰浆内，搅拌至融化
8、配好的椰浆淋在每个发好的面团上
9、表面撒椰蓉
10、中层，上下火170℃，25分钟
11、 烤盘深度最好在5cm左右的，以免在烤制过程中椰浆会溢出
12、心动不如行动，让自己沉浸在椰香里一次吧！
[小窍门]
1、、 烤盘深度最好在5cm左右的，以免在烤制过程中椰浆会溢出（我用的是28*23*5）
2、、这是中种，所以可以省略第一次发酵，面团揉好后直接整形进行发酵
3、、温度视乎烤箱情况不同作适当的调整，我用170度，感觉有点火大了，建议降低温度或加盖锡纸
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包