奶油霜玫瑰纸杯蛋糕
“ 今天的糖霜用的是来自挪威的配方，更适合我这种怕麻烦的懒人，只有牛奶，面粉，黄油和糖粉四种材料，且无须控温。个人感觉奶油霜中糖粉的分量还可以再减少些，有些甜了。。。”
[主料]
鸡蛋：3个
低筋面粉：50克
牛奶：30毫升
食用油：30毫升
细砂糖：60克（蛋黄里加20克，蛋白里加40克）
[辅料]
牛奶：100毫升（奶油霜）
面粉：1汤匙
无盐黄油：150克
糖粉：100克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色略为变浅
2、加入食用油，边加边搅打
3、加入牛奶，边加边搅打
4、晒入低粉
5、搅拌至无颗粒备用
6、蛋白放入无油无水的深盆中，电动打蛋器搅打至出现大泡，加入1/3的细砂糖
7、搅打至变为细小的泡时再加入1/3的细砂糖
8、出现纹路以后加入剩下的1/3的细砂糖
9、继续搅打至可以拉出短小直立的尖角
10、取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。这里不能画圈搅拌以免消泡
11、再取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
12、将蛋黄糊倒回至蛋白盆中，与剩下的1/3蛋白翻拌均匀
13、分装至纸杯中
14、烤箱预热160度，中层上下火，20分钟左右
15、牛奶中加入面粉，小火慢慢加热
16、搅拌至糊状离火晾凉
17、黄油室温软化，加糖粉打发
18、倒入已冷却的牛奶糊
19、用牙签取适量喜欢的颜色的色膏进行调色
20、装进裱花袋中，用2d裱花头自中心向外旋转裱花即可。家里还有剩下的彩针糖，我就撒了些。
[小窍门]
烤箱的温度和时间要根据自己烤箱的实际情况来掌握，适度调节
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 纸杯蛋糕