素炒油麦菜
“ 油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效。”
[主料]
油麦菜：400g
[辅料]
盐：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒油麦菜的做法步骤]
1、油麦菜活水冲洗、去根，沥水、切断。
2、热锅凉油、大火，先炒梗子。
3、放入叶子。
4、一起爆炒。
5、关火、搁盐，炒匀即可。
[小窍门]
炒蔬菜先炒梗子再放叶子，成熟度就比较均匀。
使用的厨具：炒锅
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