私房牛腩
“ 记得，有一天，我问当厨师的三表哥。什么是私房菜，他说，自己家乱煮乱炖，但又很好吃的都算！好吧！那我这个就叫私房牛腩吧”
[主料]
牛腩：200g（1块）
腐竹：30g
西红柿：1个
[辅料]
料酒：1小匙
生抽：适量
冰糖：5小颗
盐：适量
八角：半个
生姜：3片
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[私房牛腩的做法步骤]
1、牛腩洗净切小块
2、西红柿切小块
3、干腐竹提前泡软，切段
4、牛腩焯水，用清水洗干净
5、烧热油锅，放入冰糖，八角半个和生姜
6、待糖融化，放入牛腩，翻炒均匀
7、倒入西红柿块，继续翻炒均匀
8、倒入腐竹
9、调入1小匙料酒和适量酱油
10、加大约250mL水，煮开
11、把牛腩移入电压力锅内
12、选择蹄筋键
13、压力锅排完气后，打开锅调入适量盐就可以装盘上桌
14、绝对的米饭杀手……
[小窍门]
1、.我家中午两个人吃饭，所以做的分量少，家里人多的亲请自己加量
2、.因为使用的是压力锅，所以放进去的水是多少，最后还是那么多，不想要太多汤水的就放少一点水，或者最后用大火收一下汁
3、.腐竹我选择的是不容易煮烂那种，如果是那种泡着水也容易烂的，就等牛腩压熟了再放腐竹进去煮就OK啦！
4、.八角的味道我不太喜欢，但是它又能去腥臊。就使用了一点，不介意八角味道的请自行加量
使用的厨具：高压锅、炒锅
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