黄金流沙包
“ 流沙包是广东地区汉族传统名点，粤式茶楼中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高。此包面皮酥软，一口咬下，如沙般的馅料满溢而出，甜而不腻。”
[面团原料]
面粉：500克
奶：265克（或水）
糖：25克
油：5克
酵母粉：5克
[流沙馅原料]
咸蛋黄：8个
黄油：80克
淡奶油：75克
玉米淀粉：15克
奶粉：20克
细砂糖：55克
吉利丁片：3克
口味：其他
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[黄金流沙包的做法步骤]
1、咸蛋黄放入蒸锅中蒸熟。
2、趁热用勺子压成粉末状。
3、泡软的吉利丁片和淡奶油、黄油、细砂糖隔水加热融化。
4、然后加入奶粉和玉米淀粉搅拌均匀。
5、再加入压碎的咸蛋黄。
6、搅拌均匀，放冰箱冰冻至结块不粘手。
7、把所有面团原料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰5分钟。（流沙包的面皮一般应用红萝卜汁和面，我没有用。）
8、搓成长条后等分成12份。（如想再精致点的话，就分小点。）
9、揉圆摁扁，稍微擀开下。
10、用冰淇淋勺挖一勺冻好的流沙馅。
11、放饼皮上。
12、包住馅料，收严剂口，并用虎口处把收口收细收长，揪掉。揪掉的一点面头可用在下一个面剂中。
13、收口朝下，室温下发酵至2--2.5倍大。
14、蒸锅上火，蒸格里刷上一层油放入生坯，上汽后中火蒸13分钟左右。
15、焖3分钟后再打开锅盖，取出包子。
16、乘热食用，馅料才够流沙。
使用的厨具：蒸锅
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