补钙又美容--韭菜虾皮炒鸡蛋
“ 春寒还料峭，春韭入菜来。
春天气候冷暖不一，可适当的多吃一些韭菜，以祛阴散寒。而且春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
早春上市的韭菜称为春韭，鲜嫩气香，口感尤其美味。
简单的韭菜炒鸡蛋，加入一些虾皮，既能益肝又可补钙，增加韭菜的鲜香味道，是春季不可多得一道养生家常菜。”
[主料]
韭菜：100g
虾皮：10g
鸡蛋：3个
[辅料]
盐：适量
油：适量
鸡精：适量
葱花：适量
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[韭菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤]
1、韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中
2、炒锅倒油烧热，倒入蛋液炒熟盛出
3、再加少许油爆香葱花，放入虾皮炒香
4、再放入韭菜
5、加适量的盐翻炒
6、韭菜变软加少许鸡精
7、最后倒入鸡蛋混合翻炒均匀关火
[小窍门]
1、.虾皮先炒出香味，在和韭菜混合，菜肴口感更加鲜美。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜