椒油白花卷
“ 在椒油的基础上再加入芝麻或小葱也非常美味。”
[主料]
高粉：300克
温水：150克
[辅料]
酵母：2克
花椒粒：1匙
植物油：1匙
盐：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[椒油白花卷的做法步骤]
1、冷油冷锅下入花椒粒，小火炒香，关火凉凉；
2、高粉、温水、酵母一次放入面包桶，用筷子搅拌成絮状；
3、启动面包机搅拌10分钟，盖盖发酵10-15分钟；
4、蒸锅铺上屉布；
5、面团取出来回反复揉成长条，想吃柔软的少揉一会儿，想要口感劲道一点的多揉几来回；
6、压扁，擀成薄片；
7、刷一层凉凉的花椒油；
8、撒一层盐，刷匀；
9、卷起来；
10、分成小段；
11、永筷子从中间压一道；
12、捏这两头反向扭转对齐捏实；
13、放入蒸锅；
14、温水发酵至两倍大，表面看起来湿湿滑滑；
15、开中火水开蒸15分钟，关火虚蒸3分钟。
使用的厨具：蒸锅
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