鸡蛋虾酱炒豆角
“ 虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品味道很咸。含有蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养成分。虾酱最常见的吃法有鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐等，有一天去饭店吃饭朋友点了鸡蛋虾酱炒豆角这道菜，味道还蛮不错的，像我这种不吃荤菜的人，很容易接受素食菜的诱惑。”
[主料]
豆角：400g
鸡蛋：2个
[辅料]
虾酱：30g
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡蛋虾酱炒豆角的做法步骤]
1、取一小碗倒入虾酱
2、打入两个鸡蛋
3、搅拌均匀
4、豆角择去两头洗净切丁
5、炒锅倒油烧热后放入豆角丁翻炒
6、炒至断生倒入虾酱鸡蛋液
7、继续翻炒至蛋液成型即可
[小窍门]
我的这个虾酱用量咸淡刚刚好，所以没有另外再加盐。
使用的厨具：炒锅
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