炒杂蔬
“ 两种蔬菜一起炒，近几年来很多餐馆都爱这么干，一来方便顾客多个选择，二来可以同时吃到两样蔬菜而不重复点菜。我也觉得挺好的，反正食量不大，每样都可以品尝一下多好。自己在家做菜，更是随心所欲了，什么菜都可以变化一番，给家人不一样的尝试和小惊喜~”
[主料]
广东菜心：100克
黄豆芽：200克
蒜瓣：3个
[辅料]
盐：适量
油：适量
鸡粉：少许
蚝油：1汤匙
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[炒杂蔬的做法步骤]
1、食材：黄豆芽、菜心。
2、黄豆芽摘去根部，浸泡片刻。
3、菜心、黄豆芽洗净、捞起沥干水。
4、蒜瓣拍扁，快速去皮。
5、热锅，放适量油，下蒜末爆香。
6、倒下菜心、黄豆芽保持大火翻炒片刻。
7、倒入蚝油。继续翻炒。
8、调入盐，少许鸡粉、翻炒均匀即可。
[小窍门]
一直保持大火炒蔬菜。黄豆芽要用剪刀剪去根须。这个是细心活比较费时外，其他都快速能处理好。
使用的厨具：炒锅
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