炝拌土豆丝
“ 酸甜（微咸）辣鲜，清爽可口”
[主料]
土豆：适量
青椒：少量
红椒：少量
蒜：2瓣
香菜：少量
[辅料]
盐：少量
糖：适量
醋：适量
味精：少许
辣椒油：适量
口味：酸甜
工艺：炝
耗时：十分钟
难度：普通
[炝拌土豆丝的做法步骤]
1、土豆去皮切丝（放在清水中），青红椒切丝，蒜切末，香菜切段
2、锅中烧水，水热后下入土豆丝焯水
3、待土豆丝略微透明时将青红椒丝下入，至土豆丝断生一并捞出，放入凉开水中过凉
4、过凉后捞出控水，放入小盆中
5、加入盐，糖，醋，味精，辣椒油，蒜末，香菜段拌匀
6、装盘
[小窍门]
土豆丝切丝后泡入清水是为了洗去表面的淀粉
使用的厨具：煮锅
所属分类： 素菜