红烧羊肉炖土豆
[主料]
羊肋条：1斤
[辅料]
土豆：1个
胡萝卜：1个
[配料]
冰糖：一把
黄酒：半斤
白酒：一两
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
香叶：适量
桂皮：适量
八角：适量
树椒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[红烧羊肉炖土豆的做法步骤]
1、羊肋条切小块，焯水捞出沥干备用；炒锅烧热，加少许植物油，改小火，加冰糖
2、小火慢熬，冰糖完全化开
3、倒入沥干水分的羊肉块，翻炒，加老抽少许，继续翻炒上色
4、加入两大碗水，黄酒，白酒，桂皮、香叶、八角、葱、树椒、蒜、姜，大火烧开
5、改中火炖，开始计时。40分钟后，捞出桂皮、香叶、八角、葱、树椒等调料扔掉，加入切好的土豆块，胡萝卜块，加入适量盐，烧开，中火继续炖20分钟
6、旺火收汁，装盘，点上香葱末即可。
[小窍门]
【禁忌】 　　暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。 红酒和羊肉是禁忌，一起食用后会产生化学反应。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱