酸豇豆炒肉 ♥肉末下饭菜 1
“ 微脆爽口，嚼一嚼口水分泌更多了！想不配饭都难。
酸酸咸咸 或 酸酸甜甜，配方由你自己决定。”
[主料]
酸豇豆：1把
猪绞肉：80g
姜：3片
大蒜：3粒
小辣椒：1根(随意)
[豇豆腌料]
醋：1大匙
糖：1/2大匙
[调料]
酱油：1大匙
米酒：1小匙
花椒粉：适量
盐：少许
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸豇豆炒肉的做法步骤]
1、酸豇豆洗净切小段，加腌料拌匀
2、姜、蒜、辣椒切末
3、小火少油将绞肉炒松炒散(至出油)
4、放入姜&蒜&辣椒末炒香
5、下酱油、米酒炒至略干，放入豇豆丁炒匀焖煮
6、加花椒粉&盐调味，即可起锅。
[小窍门]
♥ 酸豇豆使用前要一根根彻底洗净。
♥ 用牛肉炒滋味更好。
♥ 豆子不腌也可以，味道偏酸咸，腌过酸甜口味更鲜明。
使用的厨具：炒锅