奶油奶酪棋格蛋糕
“ 棋格蛋糕是我儿子　要求做的，也好！借这个机会顺便练练手。此款蛋糕做来送人也相当不错滴。称得上高大上！由于我之前已经发过8寸可可蛋糕的做法，在这我就不多做介绍。做法请打开我菜谱之可可戚风蛋糕做法。”
[主料]
可可戚风：8寸1个
手指饼干：200克（1包）
[辅料]
奶油奶酪：250克
鲜奶油：500克
牛奶：100克
白糖：130克
吉利丁片：4块
可可粉：3勺
[配料]
干净白纸：1块
彩丝带：1条
口味：奶香
工艺：技巧
耗时：一天
难度：普通
[奶油奶酪棋格蛋糕的做法步骤]
1、将可可蛋糕分成3片。
2、取出两片蛋糕片固定住对齐，用小刀划出4个圆圈。
3、将奶油奶酪、100克糖和100克牛奶放盆里，隔热水将奶酪搅拌至无棵粒成奶酪糊。
4、吉利丁片提前用凉水泡软，坐热水将吉利丁融化。
5、融化好的吉利丁加入奶酪糊拌均匀。
6、将鲜奶油放干燥盆里，用打蛋器打至7分发。
7、打发的鲜奶油加入奶酪糊里混合拌均匀。
8、混合好的奶酪糊。
9、取个8寸活底蛋糕模，把蛋糕片相隔的3个蛋糕圈放入最底层。
10、将奶酪糊装入裱花袋剪个小孔，挤出奶酪糊填满3个蛋糕圈的空白处。如图
11、再取两个相隔的蛋糕圈交错的放入白色奶油圈里，再用奶酪糊填平，这样依次铺好四层。
12、将剩下的奶酪糊全部铺满表面抹平，放入冰箱里冷藏4个小时以上。
13、取张干净白色A4纸，用笔划出棋格，做好记号，并用剪刀剪出棋格。
14、剪好的棋格图纸。
15、准备好一包手指饼干。
16、取出冷藏好的蛋糕，剪图纸铺在蛋糕表面。
17、在图纸表面均匀的筛入一层可可粉。
18、取出图纸，瞧！棋格就出来啦。用电吹风在蛋糕模周围吹几下，模具温热蛋糕很容易就脱模了。
19、将手指饼干切掉一点，也可不切，围在蛋糕的整个边缘，用彩丝带打个蝴蝶结绑住固定完成。
20、成品。棋格蛋糕完成。
21、切块成品。
22、小提示：可可戚风材料：蛋黄蛋白各5个、白糖90克、牛奶75毫升、玉米油75毫升、低粉80克、可可粉20克、醋4滴。详情做法请看我菜谱之8寸可可戚风蛋糕做法，在这我就不多做介绍了。
所属分类： 烘焙 蛋糕