疏与肉的完美结合--木耳炒牛肉
“ 木耳炒牛肉属于家常菜谱，主要原料是牛肉、木耳，口味是香，工艺是炒，烹饪难度属于中级。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力；黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。”
[主料]
牛肉：400克
木耳：180克
绿线椒：1根
红尖椒：1个
生姜：适量
大蒜：适量
[辅料]
调和油：适量
鸡精：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐巴：适量
十三香：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[木耳炒牛肉的做法步骤]
1、.材料：牛肉400克 木耳180克 绿线椒1根 红尖椒1个 生姜适量 大蒜适量 调料：调和油适量 料酒适量 蒸鱼鼓油适量 生抽适量 盐巴适量 鸡精适量 十三香适量
2、.把蔬菜类洗净切好备用
3、.坐锅上火倒入生姜和大蒜爆香。
4、.倒入牛肉翻炒几下，还有一点点的血丝就装盘备用。
5、.油爆香大蒜倒入木耳和辣椒丝翻炒变色
6、.倒入牛肉
7、.倒入料酒
8、.倒入蒸鱼鼓油
9、.倒入生抽
10、.倒入盐巴
11、倒入鸡精翻炒入味
12、.倒入十三香翻炒均匀就可以出锅
[小窍门]
牛肉要横切，牛肉炒出来的汤汁不要到了后面可以把它加到调料里一起的翻炒这样就不用在加水了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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