迷你可颂
“ 迷你可颂，用到了丹麦面包面团，她的外表皮香酥，内里面软，很是耐人回味。”
[主料]
高筋粉：340克
奶粉：30克
糖：40克
黄油：160克
酵母：6克
[辅料]
低筋粉：60克
鸡蛋：1个
黄油：30克
盐：6克
水：180克
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[迷你可颂的做法步骤]
1、先制作丹麦面包面团，将黄油以外的材料按照水、鸡蛋、盐、高粉、低粉、奶粉、糖、酵母的顺序放入面包机内执行揉面。
2、执行一次揉面程序后，放入30克的黄油，再继续揉面。
3、面团揉至光滑后取出，放入发面盆内室温下发酵。
4、面团发至2倍大时，右手在面团中间扎个洞，周围不塌陷，表明面团发酵好了。
5、用手压面团排气后放入冰箱冷藏室1小时。
6、将裹入黄油装进保鲜袋内，擀成薄片。
7、将冷藏的面团取出后，擀成黄油片的3倍大的面片。
8、将面片的两边向中间对折。
9、将面片旋转90度，再次擀开后第二次对折。
10、再重复8、9完成第三次对折，将丹麦面团擀成0.4cm的薄片，这样丹麦面团就做成了。
11、取一份丹麦面团。
12、将面片切成等腰三角形。
13、在三角面片的底边切个小口。
14、把切好的底边翻上来，慢慢往上卷，快卷起来的时候，在顶部的小尖上刷一层全蛋液，然后完全卷起来。
15、放入烤盘，盖上保鲜膜再次室温醒发40—50分钟。
16、将醒发好的可颂刷上蛋液，放入预热的烤箱中，180度，烤20分钟。
[小窍门]
在制作丹麦面团时，会遇到裹入黄油回软，可将面团放入冰箱几分钟后再操作。
使用的厨具：电烤箱
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