家常炒西芹
“ 这炒肉方法在我老家很普遍，也是我妈妈的拿手菜，小时我特爱吃，现在我儿子也爱吃这样炒的肉，我的厨艺不咋的，不好请指点，勿喷，谢谢”
[主料]
西芹：适量
瘦肉：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[家常炒西芹的做法步骤]
1、准备材料，在老家是用红薯粉的，现在没有就用生粉代替
2、取一盘子，放肉倒上生粉，我这大概是一大汤勺的量，加点酱油抓匀
3、坐锅上油，油量比平时炒菜大一点 点，油烧热点，这样比较不会粘锅
4、大火快炒，估计一分钟左右，铲起肉，留油
5、下西芹，炒至快断生
6、放入刚炒好的肉，再炒两下
7、出锅
[小窍门]
最后放肉也不能炒久，不然容易掉糊
使用的厨具：炒锅