茄子炒冻豆腐
[主料]
茄子：330克
冻豆腐：280克
[辅料]
郫县豆瓣酱：适量
生抽：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄子炒冻豆腐的做法步骤]
1、食材：茄子、冻豆腐、郫县豆瓣酱
2、将茄子去蒂清洗一下。
3、放在案板上切成滚刀块，待用。
4、将冻豆腐放在案板上切开，待用。
5、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
6、随后，锅内留适量的底油，下入切好的冻豆腐翻炒一下。
7、接着，加适量的郫县豆瓣酱。
8、加适量的清水。
9、煮开。
10、然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
11、最后，加适量的生抽。
12、加适量的白糖。
13、加适量的盐。
14、加适量的鸡精。
15、调味炒匀，即成。
16、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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